Zöldséges zöldbableves húsgombócokkal

HOZZÁVALÓK:

• kb. fél dl olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• só (ízlés szerint - nálam 2 teáskanál volt)
• 2 kávéskanál pirospaprika
• 30-35 dkg mirelit zöldbab
• 1 db burgonya bors
• 1 db babérlevél (elhagyható)
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• a húsgombócokhoz:
• 40 dkg darált marhahús
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• só
• bors

ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a megpucolt, majd vékony csíkokra vágott sárgarépát, fehérrépát és összekeverjük.

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával, sózzuk, majd felöntjük vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, borsozzuk, babérlevéllel és 1-2 gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük, majd lassú tűzön főzzük tovább. Amikor a zöldbab már félpuha, hozzáadjuk a megpucolt, majd kockákra vágott burgonyát is.

A húsgombóchoz a darált húst elkeverjük a tojással, a zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel kisebb golyókat formázunk belőle, és óvatosan a forró levesbe ejtjük őket. Lassú tűzön készre főzzük.

A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, majd a leves forró levéből egy merőkanállal hozzáadunk, elkeverjük, ezután a leveshez adjuk. Így elkerülhetjük, hogy a tejföl kicsapódjon a levesben. Megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, majd a tűzhelyet lekapcsoljuk. Friss kenyérrel tálaljuk.