Magamról

Saját fotó
Nagykáta, Pest., Hungary
MAGAMRÓL:MAGYARORSZÁGON-NAGYKÁTÁN SZÜLETTEM.ITT ÉLEK.EGY LÁNYOM , EGY FIAM ,ÉS NÉGY UNOKÁM VAN. 41 ÉVIG DOLGOZTAM,A MUNKÁMAT NAGYON SZERETTEM.JELENLEG A CSALÁD AZ ÉLETEM KÖZPONTJA.SZERETEM A VIRÁGOKAT, SOKAT KERTÉSZKEDEM-ÉS AZ UNOKÁIMMAL FOGLALKOZOM.KEVÉS SZABAD IDŐMBEN INTERNETEZEM.70 ÉVES MÚLTAM. SZERETETTEL KÖSZÖNTELEK AZ ÚJ OLDALAMON.RÉGI PPS-EK A KATT IDE KÉPEN MEGTALÁLHATÓK

Régi pps lapom itt:

2022. december 10., szombat

Zöldséges rakott csirkemell

Hozzávalók: 1 db csirkemell filé (kb. 25-30 dkg) 50 dkg fagyasztott zöldség (vegyesen) 2 dl tejföl 1 db tojás 10 dkg trappista sajt 1 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem só bors olaj 1 Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd. 2. A zöldségeket főzd meg forró vízben, de ne főzd túl, a sütőben még puhulni fognak. 3. Melegítsd egy kevés olajat egy serpenyőben, és süsd meg benne a csirkemell szeleteket. 4. Tedd az elősütött csirkemell szeleteket egy hőálló tálba. 5. Halmozd rá az előfőzött zöldségeket. 6. Üsd a tojást egy keverőtálba, reszeld hozzá a fokhagymát és habard el. 7. Aprítsd fel a petrezselyemet. 8. Keverd a felaprított petrezselymet, tejfölt a tojáshoz, sózd meg és keverd simára. 9. Öntsd a telfölös masszát a zöldséges rakott csirkemellre. 10. Reszeld le a sajtot. 11. Szórd meg a reszelt sajttal a tetejét. 12. Tedd a zöldséges rakott csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percigr:

Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve recept

Hozzávalók: 6 csirkemell filé szelet 10 dkg sajt 15 dkg bacon 20 dkg brokkoli 220 gramm tejföl (20 %) 2 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS ízlés szerint őrölt bors liszt zsemlemorzsa só Jelenleg itt vagy: Főoldal > Szárnyas receptek > Csirke > Csirkemell > Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve recept Galéria (2) Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve Beküldve: 2021.09.27. Kategória: Csirkemell Küldte: Kiss Mária Látták: Miben készült? Főzőlap, Sütő Melyik évszakban? Egész évben Konyha: Magyar 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,95 csillag 3 értékelés alapján Nehézségi szint: Kezdőknek Elkészítési idő: 80 perc Mennyiség: 4 fő részére Mennyibe kerül? Megfizethető Hirdetés Hozzávalók: 6 csirkemell filé szelet 10 dkg sajt 15 dkg bacon 20 dkg brokkoli 220 gramm tejföl (20 %) 2 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS ízlés szerint őrölt bors liszt zsemlemorzsa só Elkészítése: A brokkolit sós vízben félpuhára főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük és apróra vagdossuk. A sajtot lereszeljük. A tejfölhöz hozzákeverjük az őrölt borsot. Egy 12*20 cm-es őzgerincformát sütőpapírral kibélelünk és sorban kirakjuk a baconnel. A hússzeleteket sózzuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. A szalonnára ráfektetünk 2 db rántott szeletet, meglocsoljuk borsos tejföllel, sajttal meghintjük és brokkolival befedjük. Ezt a műveletet még egyszer elvégezzük, végül a hússal zárjuk. Körben ráhajtjuk a kilógó szalonnát, illetve hosszába is fektetjük rá, hogy a húst betakarja. Előmelegített sütőben készre sütjük, majd a formából egy sütőlemezre borítjuk, ismételten a sütőbe rakjuk és az alján lévő szalonnát is rápirítjuk. Tálaláskor ízlés szerinti körettel kínáljuk!

Alföldi csípőstekercs recept

4 csirkemellfilé (8 szelet kb 80 dkg) só A töltelékhez: 25 dkg csípős kolbász 1 db hegyes erőspaprika 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstőlt szalonna 1 ek rizsliszt vagy GM zabpehelyliszt A panírozáshoz: rizsliszt tojás GM zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj vagy kókuszzsír Jelenleg itt vagy: Főoldal > Szárnyas receptek > Csirke > Csirkemell > Alföldi csípőstekercs Alföldi csípőstekercs recept Alföldi csípőstekercs Beküldve: 2021.10.08. Kategória: Csirkemell Küldte: scarlett69 Látták: Miben készült? Főzőlap Melyik évszakban? Egész évben Konyha: Magyar 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,68 csillag 24 értékelés alapján Nehézségi szint: Kezdőknek Elkészítési idő: 60 perc Mennyiség: 4 fő részére Mennyibe kerül? Megfizethető Hirdetés Hozzávalók: 4 csirkemellfilé (8 szelet kb 80 dkg) só A töltelékhez: 25 dkg csípős kolbász 1 db hegyes erőspaprika 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstőlt szalonna 1 ek rizsliszt vagy GM zabpehelyliszt A panírozáshoz: rizsliszt tojás GM zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj vagy kókuszzsír Elkészítése: A töltelékhez az apró kockára vágott szalonnát üvegesre pirítjuk és kiszedjük zsírból. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a megtisztított, felkockázott hagymát és az apróra vágott zöldpaprikát, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt. Kevés liszttel (én GM zabpehelylisztet használtam) megszórjuk, pár percig pirítjuk, ha szükséges fűszerezzük, majd hagyjuk kihűlni. A húst óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, majd a hosszabbik felére vékony csíkban rendezzük a tölteléket, óvatosan feltekerjük, majd rizslisztbe, felvert, sóval ízesített tojásba, GM zsemlemorzsába panírozzuk. Bő, forró zsíradékban kisütjük.

2022. február 6., vasárnap

Francia hagymakarika

 

Hozzávalók

 3 főre
  1. Panírozni
  2. 2 nagy fej vöröshagyma
  3. A panírhoz
  4. 2 g só
  5. 12 g sütőpor
  6. 150 g búzaliszt (BL55)
  7. 15 ml étolaj
  8. 230 ml sör - világos
  9. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. A sütéshez
  11. étolaj
  1. A hagymákat pucold meg, majd 1 cm vastag szeletekre karikázd fel.

    Francia hagymakarika recept lépés 1 foto
  2. Szedd szét a karikákat.

    Francia hagymakarika recept lépés 2 foto
  3. Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, sót tojást és az olajat és a sört. Keverd teljesen simára.

    Francia hagymakarika recept lépés 3 foto
  4. A hagymakarikákat először mártsd a "panírba", majd 190 C-os forró olajban süsd aranybarnára őket.

  5. Szalvétán csurgasd le és kész is a francia hagymakarika! :)

2021. október 20., szerda

MARLENKA

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :
- 50 dkg liszt
- 3 ek kakaópor
- 20 dkg cukor
- 10 dkg méz
- 10 dkg vaj
- 2 tojás
- 2 tk szódabikarbóna
- 1 tk ételecet ( 10 % - os )
Krém :
- 3 tubus cukrozott sűrített tej ( kb 50 dkg )
- 25 dkg puha vaj vagy margarin

  • A tésztához összemelegítjük a vajat a cukorral és a mézzel, majd hozzáadjuk az ecettel elkevert szódabikarbónát. Ha a keverék langyosra hűlt simára keverjük a tojással, majd hozzászitáljuk a kakaóporral elkevert lisztet. Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát öt egyforma részre osztjuk.
  • A tésztagombócokat enyhén lisztezett felületen egyenként,  kb 20 * 30 cm - es nagyságúra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C - on, kb 5 - 6 perc alatt egyenként megsütjük.
  • A kihűlt tésztalapokat egymásra helyezzük és a széleket körben
  • egyenesre vágjuk. A leeső tésztát egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk.
  • A krémhez a sűrített tejet egy üvegtálba nyomjuk, majd vízgőz felé téve addig kevergetjük, amíg enyhén karamellás színt nem kap és kissé besűrűsödik. ( kb 30 - 35 perc ) A kihűlt krémet a vajjal habosra keverjük, majd betöltjük vele a lapokat úgy, hogy a tetejére is jusson. Végül megszórjuk a a tetejét tésztamorzsával és 1 - 2 napig  hűvös helyen pihentetjük.  
  • Fontos, hogy kínálás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.


Huszárcsók

 10 dkg dió

1 citrom

25 dkg lágy vaj vagy margarin

15 dkg porcukor

45 dkg liszt

4 tojássárgája

1 tojásfehérje

10 dkg baracklekvár

Elkészítés:

A diót durvára összevágjuk, a citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét kinyomjuk, átszűrjük.

A sütőt 180-200 fokra bekapcsoljuk. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd több részletben beledolgozzuk a lisztet (lehet, hogy egy kicsivel több kell hozzá, mint ez előírt; jól formázhatónak kell lenni a tésztának).

Diónyi adagokat szaggatunk ki belőle, kézzel golyóvá formáljuk, majd a kissé felvert fehérjébe, majd dióba forgatjuk (elég csak a tetejét).

Tepsibe rakjuk (nem túl közel egymáshoz), és ujjheggyel lyukat fúrunk a közepébe. Az előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15- 20 percig sütjük, szép világos színűre.

Kivesszük a sütőből, majd azon melegében a kis kráterekbe pikáns, savanykás lekvárt teszünk. Fémdobozban tárolhatjuk, de mindegyik emeletre tegyünk sütőpapírt, hogy a golyók ne ragadjanak össze.


ALAPTÉSZTA APRÓSÜTEMÉNYEKHEZ

 Hozzávalók:

40 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor (6 g)
15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
 15 dkg porcukor
4 tojás sárgája
2 dl tejföl


Elkészítés:
  1. A lisztet összekeverjük a sütőporral és porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül a tejföllel összegyúrjuk.
  2. Kellemes tapintású, könnyen nyújtható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Ha picit ragad, akkor adjunk még hozzá kicsi lisztet, vagy ha keménynek érezzük, adjunk még hozzá pici tejfölt. 
  3. Tetszés és ízlés szerint nyújthatjuk, szaggathatjuk, vagy kiflikké formázzuk, tekerjük... lekvárral, diós-, kókuszos- vagy mákos töltelékkel tölthetjük. Sokféle formájú és ízesítésű aprósütit készíthetünk ebből a tésztából. 
Tipp: Az alsó képen látható aprósüteményekhez a tésztát 4-5 mm vastagra nyújtottam, kiszaggattam, sütőpapíros tepsiben előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 7-8 percig sütöttem. (Világos maradjon a tészta!)

linzer receptje

 Hozzávalók:

30 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojássárgája, csipet só, 1 teáskanál sütőpor; az összeragasztáshoz: lekvár

Elkészítés:

A sütőport a lisztbe keverjük, majd belemorzsoljuk a vajat. A tojássárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, majd a lisztes-vajas keverékhez adjuk. Addig gyúrjuk, amíg le nem válik a kezünkről (ekkor lesz jól kidolgozott a tészta).

Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük, hogy egy órát pihenjen a tészta (ez nagyon fontos!), majd lisztezett deszkán kinyújtjuk – kb. 3-4 mm vastagra

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15 perc alatt megsütjük. Vigyázni kell vele, nehogy túlsüssük, mert akkor omlós helyett kőkemény lesz. (A sütő teljesítményétől függ a sütési idő, de az sem mindegy, milyen vastagra nyújtottuk ki a tésztát.)

Amikor kihűlt, két-két darabonként tetszés szerinti lekvárral összeragasztjuk.



Felhő szelet

 a tésztához:

15 dkg zsír

2,5 dl víz

15 dkg liszt

6 tojás

a krémhez:

4 csomag vaníliás puding

1 l tej

25 dkg cukor

25 dkg Rama

5 dl Hulala tejszín

a tetejére:

porcukor

Elkészítés:

A tésztához a zsírt a vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a tűz fölött addig keverjük, amíg szépen össze nem áll. Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket alaposan eldolgozva. A tésztát elfelezzük, és kizsírozott tepsiben 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. (15 percig nem szabad kinyitni a sütőt!)

A második tészta megsütése után még a tepsiben szépen felvágjuk, mert amikor összerakjuk a krémmel, már nem lehet szépen szeletelni.

A krémhez a négy csomag pudingot a tejben a cukorral megfőzzük. A Ramat kihabosítjuk és a még langyos krémet adagonként eldolgozzuk vele.

A Hulalát keményre verjük.

A tésztára először a pudingos krémet, majd a tejszínhabot tesszük rá, aztán jönnek az előre felvágott tészta darabok a tetejére. Porcukorral megszórjuk.



HATLAPOS

 Hozzávalók a tésztához:

kb. 16-18 szelethez 
60 dkg finomliszt
10 dkg zsír
15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
5 dkg porcukor
1 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
kb. 1,5-2 dl tej

A krémhez:
7,5 dl tej
2 púpos evőkanál kakaópor
2 tojássárgája
7 dkg liszt
25 dkg kristálycukor
8 dkg vaj

lkészítés:
  1. A tésztához a lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, hozzáadjuk a tojást, végül annyi tejet, hogy egy könnyen kezelhető, jó nyújtható tésztát kapjunk. (Ne legyen ragacsos, de kemény se.) 6 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, kb. 16x24 cm-es téglalapra. Majd egy enyhén vajazott/lisztezett tepsi hátulján megsütjük a lapokat - mindegyiket 6 percig! előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben. (Ne süssük túl, világos maradjon a tészta! Nem baj, ha még puha, amikor kivesszük a sütőből - hűlés közben még szilárdulni fog. Hagyományos sütőben 180 fokon süssük.)
  2. A krémhez a tojássárgákat 4 evőkanálnyi cukorral picit habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, mellyel szép simára keverjük. Felengedjük 1-2 dl tejjel, mellyel szintén jó simára keverjük.
  3. A maradék cukrot összekeverjük az átszitált kakaóporral egy lábasban, hozzáöntjük a maradék tejet is és elkezdjük lassan forralni (közben kevergetjük, hogy a cukor szépen elolvadjon). Levesszük a tűzről, keveset hozzáadunk a tojásos-lisztes keverékhez a hőkiegyenlítés miatt, majd az egészet beleöntjük a lábasba (a kakaós tejhez), visszatesszük a tűzhelyre és alacsony lángon sűrű krémmé főzzük folyamatos kevergetés mellett. Majd elzárjuk alatta tűzhelyet és amíg forró, belekeverjük a vajat. 
  4. A még meleg krémmel megtöltjük a lapokat és hűtőbe tesszük 1 éjszakára. 
  5. Másnap szeletelés előtt 1 órával kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten is át tudjon puhulni, majd meghintjük a tetejét porcukorral és kb. 3x5 cm-es szeletekre szeleteljük.

Túrós batyu -

 Hozzávalók:

kb. 15 darab nagyobb batyuhoz
3 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő
3 csapott evőkanál kristálycukor
50 dkg finomliszt
8 dkg szoba-hőmérsékletű vaj (esetleg margarin)
1 csipet só
1 citrom reszelt héja (bio vagy kezeletlen)
1 tojássárgája

A töltelékhez:
50 dkg tehéntúró
1 evőkanál búzadara
1 csomag vaníliás cukor
2-3 evőkanál kristálycukor - ízléstől függően
2 tojásfehérje

A tetejére:
1 tojássárgája
1 teáskanál tej vagy víz
Elkészítés:
  1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (kb. 10 perc).   
  2. A lisztben elkeverjük a sót, a reszelt citrom héját, elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a tojássárgát, végül bedagasztjuk a tésztát a felfuttatott élesztővel. (Jó lágy, kellemes tapintású, nem ragacsos tésztát kell kapnunk - ha egy icipicit ragad, az nem baj.) Letakarva 30 percig kelesztjük.
  3. A túrót összekeverjük a cukrokkal, búzadarával. Felverjük a tojások fehérjét kemény habbá, majd óvatosan beleforgatjuk a túróba. 
  4. A tésztát kinyújtjuk kb. 6-7 mm vastag téglalap alakúra és kb. 10x10 cm-es téglalapokra felvágjuk. Mindegyik közepére teszünk a túrós töltelékből, a négy sarkait összefogjuk/összecsípjük. 
  5. Kivajazott/lisztezett tepsibe tesszük őket és 10-15 percig kelesztjük. Majd a tetejüket lekenjük a tojássárgája+tej keverékével.
  6. Előmelegített 165 fokos légkeveréses sütőben kb. 25-30 percig sütjük. (Hagyományos sütőben 180 fokon 25-30 perci

túrós-meggyes batyut

 

Hozzávalók

  • 60 dkg liszt,
  • 3,2 dl tej,
  • 1 tojás,
  • 1 mk. só,
  • 2-3 ek. cukor,
  • 8 dkg olv. vaj,
  • 2,5 dkg élesztő.

Elkészítés

Egy tálban összedagasztom a vaj kivételével az összes hozzávalót. Elindítottam a dagasztást, majd kb. 10 perc múlva a vajat is hozzá öntöttem. Szép hólyagos, kissé lágyabb tésztát dagasztottam.

tölteléket:

  • 50 dkg túró,
  • 2 csapott ek. búzadara,
  • 4 ek. cukor,
  • 2 cs. vaníliás cukor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 10 dkg mazsola (vagy meggy),
  • 2 tojás sárgája,
  • 2 tojásfehérje kemény habbá verve.

Az áttört túrót elkeverem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojások sárgájával és a mazsolával (én mazsola helyett, meggyet használok). A felvert tojásfehérjét óvatosan forgatom bele.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, majd kb. 3 mm vastag négyzet alakra nyújtom. 10×10 cm-es négyzetekre vágom, a közepükre teszek egy-egy kanállal a töltelékből.

A négyzetek sarkait középen összefogom, csavarok rajta egyet.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket, hagyom kb. 20 percig pihenni, végül lekenem felvert tojással a batyukat. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 15 percig.



Csöröge

 Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1,5 dl tejföl, csipetnyi só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, fél citrom reszelt héja, 1 teáskanál citromlé; a sütéshez: 4 dl olaj; a tálaláshoz: 10 dkg porcukor



Elkészítése: A lisztet átszitáljuk és elmorzsoljuk benne a puha vajat. Hozzáadjuk a csipet sót, a citrom reszelt héját és a citromlével eloltott szódabikarbónát. A tojássárgát elkavarjuk a cukorral és a tejföllel, belekavarjuk a lisztbe és jól összedolgozzuk, míg puha tésztát kapunk. Fél óráig  hűtőben pihentetjük. A tésztát 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, derelyevágóval 4-5 cm-es csíkokra vágjuk  majd ezeket ferdén is átvágjuk, hogy rombuszokat kapjunk. Mindegyik rombusz közepét hosszanti irányban bevágjuk és egyik végét a lyukon áthúzzuk. Az olajat felforrósítjuk és a csörögéket aranybarnára sütjük benne. Ha langyosra hűltek, porcukorral megszórva tálaljuk.