Saját szerkesztéseim.

 

Fonott kalács.

 

 

Zöldséges rakott csirkemell

Hozzávalók: 1 db csirkemell filé (kb. 25-30 dkg) 50 dkg fagyasztott zöldség (vegyesen) 2 dl tejföl 1 db tojás 10 dkg trappista sajt 1 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem só bors olaj 1 Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd. 2. A zöldségeket főzd meg forró vízben, de ne főzd túl, a sütőben még puhulni fognak. 3. Melegítsd egy kevés olajat egy serpenyőben, és süsd meg benne a csirkemell szeleteket. 4. Tedd az elősütött csirkemell szeleteket egy hőálló tálba. 5. Halmozd rá az előfőzött zöldségeket. 6. Üsd a tojást egy keverőtálba, reszeld hozzá a fokhagymát és habard el. 7. Aprítsd fel a petrezselyemet. 8. Keverd a felaprított petrezselymet, tejfölt a tojáshoz, sózd meg és keverd simára. 9. Öntsd a telfölös masszát a zöldséges rakott csirkemellre. 10. Reszeld le a sajtot. 11. Szórd meg a reszelt sajttal a tetejét. 12. Tedd a zöldséges rakott csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percigr:

Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve recept

Hozzávalók: 6 csirkemell filé szelet 10 dkg sajt 15 dkg bacon 20 dkg brokkoli 220 gramm tejföl (20 %) 2 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS ízlés szerint őrölt bors liszt zsemlemorzsa só Jelenleg itt vagy: Főoldal > Szárnyas receptek > Csirke > Csirkemell > Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve recept Galéria (2) Rakott csirkemell brokkolival-sajttal töltve Beküldve: 2021.09.27. Kategória: Csirkemell Küldte: Kiss Mária Látták: Miben készült? Főzőlap, Sütő Melyik évszakban? Egész évben Konyha: Magyar 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,95 csillag 3 értékelés alapján Nehézségi szint: Kezdőknek Elkészítési idő: 80 perc Mennyiség: 4 fő részére Mennyibe kerül? Megfizethető Hirdetés Hozzávalók: 6 csirkemell filé szelet 10 dkg sajt 15 dkg bacon 20 dkg brokkoli 220 gramm tejföl (20 %) 2 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS ízlés szerint őrölt bors liszt zsemlemorzsa só Elkészítése: A brokkolit sós vízben félpuhára főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük és apróra vagdossuk. A sajtot lereszeljük. A tejfölhöz hozzákeverjük az őrölt borsot. Egy 12*20 cm-es őzgerincformát sütőpapírral kibélelünk és sorban kirakjuk a baconnel. A hússzeleteket sózzuk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. A szalonnára ráfektetünk 2 db rántott szeletet, meglocsoljuk borsos tejföllel, sajttal meghintjük és brokkolival befedjük. Ezt a műveletet még egyszer elvégezzük, végül a hússal zárjuk. Körben ráhajtjuk a kilógó szalonnát, illetve hosszába is fektetjük rá, hogy a húst betakarja. Előmelegített sütőben készre sütjük, majd a formából egy sütőlemezre borítjuk, ismételten a sütőbe rakjuk és az alján lévő szalonnát is rápirítjuk. Tálaláskor ízlés szerinti körettel kínáljuk!

Alföldi csípőstekercs recept

4 csirkemellfilé (8 szelet kb 80 dkg) só A töltelékhez: 25 dkg csípős kolbász 1 db hegyes erőspaprika 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstőlt szalonna 1 ek rizsliszt vagy GM zabpehelyliszt A panírozáshoz: rizsliszt tojás GM zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj vagy kókuszzsír Jelenleg itt vagy: Főoldal > Szárnyas receptek > Csirke > Csirkemell > Alföldi csípőstekercs Alföldi csípőstekercs recept Alföldi csípőstekercs Beküldve: 2021.10.08. Kategória: Csirkemell Küldte: scarlett69 Látták: Miben készült? Főzőlap Melyik évszakban? Egész évben Konyha: Magyar 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,68 csillag 24 értékelés alapján Nehézségi szint: Kezdőknek Elkészítési idő: 60 perc Mennyiség: 4 fő részére Mennyibe kerül? Megfizethető Hirdetés Hozzávalók: 4 csirkemellfilé (8 szelet kb 80 dkg) só A töltelékhez: 25 dkg csípős kolbász 1 db hegyes erőspaprika 1 fej vöröshagyma 10 dkg füstőlt szalonna 1 ek rizsliszt vagy GM zabpehelyliszt A panírozáshoz: rizsliszt tojás GM zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj vagy kókuszzsír Elkészítése: A töltelékhez az apró kockára vágott szalonnát üvegesre pirítjuk és kiszedjük zsírból. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a megtisztított, felkockázott hagymát és az apróra vágott zöldpaprikát, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt. Kevés liszttel (én GM zabpehelylisztet használtam) megszórjuk, pár percig pirítjuk, ha szükséges fűszerezzük, majd hagyjuk kihűlni. A húst óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, majd a hosszabbik felére vékony csíkban rendezzük a tölteléket, óvatosan feltekerjük, majd rizslisztbe, felvert, sóval ízesített tojásba, GM zsemlemorzsába panírozzuk. Bő, forró zsíradékban kisütjük.

Francia hagymakarika

 

Hozzávalók

 3 főre

1. Panírozni
2. 2 nagy fej vöröshagyma
3. A panírhoz
4. 2 g só
5. 12 g sütőpor
6. 150 g búzaliszt (BL55)
7. 15 ml étolaj
8. 230 ml sör - világos
9. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
10. A sütéshez
11. étolaj

1. A hagymákat pucold meg, majd 1 cm vastag szeletekre karikázd fel.

   

2. Szedd szét a karikákat.

   

3. Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, sót tojást és az olajat és a sört. Keverd teljesen simára.

   

4. A hagymakarikákat először mártsd a "panírba", majd 190 C-os forró olajban süsd aranybarnára őket.

5. Szalvétán csurgasd le és kész is a francia hagymakarika! :)

MARLENKA

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 3 ek kakaópor

- 20 dkg cukor

- 10 dkg méz

- 10 dkg vaj

- 2 tojás

- 2 tk szódabikarbóna

- 1 tk ételecet ( 10 % - os )

Krém :

- 3 tubus cukrozott sűrített tej ( kb 50 dkg )

- 25 dkg puha vaj vagy margarin

• A tésztához összemelegítjük a vajat a cukorral és a mézzel, majd hozzáadjuk az ecettel elkevert szódabikarbónát. Ha a keverék langyosra hűlt simára keverjük a tojással, majd hozzászitáljuk a kakaóporral elkevert lisztet. Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát öt egyforma részre osztjuk.
• A tésztagombócokat enyhén lisztezett felületen egyenként,  kb 20 * 30 cm - es nagyságúra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C - on, kb 5 - 6 perc alatt egyenként megsütjük.
• A kihűlt tésztalapokat egymásra helyezzük és a széleket körben

• egyenesre vágjuk. A leeső tésztát egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk.
• A krémhez a sűrített tejet egy üvegtálba nyomjuk, majd vízgőz felé téve addig kevergetjük, amíg enyhén karamellás színt nem kap és kissé besűrűsödik. ( kb 30 - 35 perc ) A kihűlt krémet a vajjal habosra keverjük, majd betöltjük vele a lapokat úgy, hogy a tetejére is jusson. Végül megszórjuk a a tetejét tésztamorzsával és 1 - 2 napig  hűvös helyen pihentetjük.  
• Fontos, hogy kínálás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.

Huszárcsók

 10 dkg dió

1 citrom

25 dkg lágy vaj vagy margarin

15 dkg porcukor

45 dkg liszt

4 tojássárgája

1 tojásfehérje

10 dkg baracklekvár

Elkészítés:

A diót durvára összevágjuk, a citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét kinyomjuk, átszűrjük.

A sütőt 180-200 fokra bekapcsoljuk. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét, egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd több részletben beledolgozzuk a lisztet (lehet, hogy egy kicsivel több kell hozzá, mint ez előírt; jól formázhatónak kell lenni a tésztának).

Diónyi adagokat szaggatunk ki belőle, kézzel golyóvá formáljuk, majd a kissé felvert fehérjébe, majd dióba forgatjuk (elég csak a tetejét).

Tepsibe rakjuk (nem túl közel egymáshoz), és ujjheggyel lyukat fúrunk a közepébe. Az előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15- 20 percig sütjük, szép világos színűre.

Kivesszük a sütőből, majd azon melegében a kis kráterekbe pikáns, savanykás lekvárt teszünk. Fémdobozban tárolhatjuk, de mindegyik emeletre tegyünk sütőpapírt, hogy a golyók ne ragadjanak össze.

ALAPTÉSZTA APRÓSÜTEMÉNYEKHEZ

 Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

fél csomag sütőpor (6 g)

15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

 15 dkg porcukor

4 tojás sárgája

2 dl tejföl

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral és porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül a tejföllel összegyúrjuk.
2. Kellemes tapintású, könnyen nyújtható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Ha picit ragad, akkor adjunk még hozzá kicsi lisztet, vagy ha keménynek érezzük, adjunk még hozzá pici tejfölt. 
3. Tetszés és ízlés szerint nyújthatjuk, szaggathatjuk, vagy kiflikké formázzuk, tekerjük... lekvárral, diós-, kókuszos- vagy mákos töltelékkel tölthetjük. Sokféle formájú és ízesítésű aprósütit készíthetünk ebből a tésztából. 

Tipp: Az alsó képen látható aprósüteményekhez a tésztát 4-5 mm vastagra nyújtottam, kiszaggattam, sütőpapíros tepsiben előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 7-8 percig sütöttem. (Világos maradjon a tészta!)

linzer receptje

 Hozzávalók:

30 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojássárgája, csipet só, 1 teáskanál sütőpor; az összeragasztáshoz: lekvár

Elkészítés:

A sütőport a lisztbe keverjük, majd belemorzsoljuk a vajat. A tojássárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, majd a lisztes-vajas keverékhez adjuk. Addig gyúrjuk, amíg le nem válik a kezünkről (ekkor lesz jól kidolgozott a tészta).

Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük, hogy egy órát pihenjen a tészta (ez nagyon fontos!), majd lisztezett deszkán kinyújtjuk – kb. 3-4 mm vastagra

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15 perc alatt megsütjük. Vigyázni kell vele, nehogy túlsüssük, mert akkor omlós helyett kőkemény lesz. (A sütő teljesítményétől függ a sütési idő, de az sem mindegy, milyen vastagra nyújtottuk ki a tésztát.)

Amikor kihűlt, két-két darabonként tetszés szerinti lekvárral összeragasztjuk.

Felhő szelet

 a tésztához:

15 dkg zsír

2,5 dl víz

15 dkg liszt

6 tojás

a krémhez:

4 csomag vaníliás puding

1 l tej

25 dkg cukor

25 dkg Rama

5 dl Hulala tejszín

a tetejére:

porcukor

Elkészítés:

A tésztához a zsírt a vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a tűz fölött addig keverjük, amíg szépen össze nem áll. Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket alaposan eldolgozva. A tésztát elfelezzük, és kizsírozott tepsiben 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. (15 percig nem szabad kinyitni a sütőt!)

A második tészta megsütése után még a tepsiben szépen felvágjuk, mert amikor összerakjuk a krémmel, már nem lehet szépen szeletelni.

A krémhez a négy csomag pudingot a tejben a cukorral megfőzzük. A Ramat kihabosítjuk és a még langyos krémet adagonként eldolgozzuk vele.

A Hulalát keményre verjük.

A tésztára először a pudingos krémet, majd a tejszínhabot tesszük rá, aztán jönnek az előre felvágott tészta darabok a tetejére. Porcukorral megszórjuk.

HATLAPOS

 Hozzávalók a tésztához:

kb. 16-18 szelethez 

60 dkg finomliszt

10 dkg zsír

15 dkg szoba-hőmérsékletű vaj

5 dkg porcukor

1 tojás

1 teáskanál szódabikarbóna

kb. 1,5-2 dl tej

A krémhez:

7,5 dl tej

2 púpos evőkanál kakaópor

2 tojássárgája

7 dkg liszt

25 dkg kristálycukor

8 dkg vaj

lkészítés:

1. A tésztához a lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, hozzáadjuk a tojást, végül annyi tejet, hogy egy könnyen kezelhető, jó nyújtható tésztát kapjunk. (Ne legyen ragacsos, de kemény se.) 6 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, kb. 16x24 cm-es téglalapra. Majd egy enyhén vajazott/lisztezett tepsi hátulján megsütjük a lapokat - mindegyiket 6 percig! előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben. (Ne süssük túl, világos maradjon a tészta! Nem baj, ha még puha, amikor kivesszük a sütőből - hűlés közben még szilárdulni fog. Hagyományos sütőben 180 fokon süssük.)
2. A krémhez a tojássárgákat 4 evőkanálnyi cukorral picit habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, mellyel szép simára keverjük. Felengedjük 1-2 dl tejjel, mellyel szintén jó simára keverjük.
3. A maradék cukrot összekeverjük az átszitált kakaóporral egy lábasban, hozzáöntjük a maradék tejet is és elkezdjük lassan forralni (közben kevergetjük, hogy a cukor szépen elolvadjon). Levesszük a tűzről, keveset hozzáadunk a tojásos-lisztes keverékhez a hőkiegyenlítés miatt, majd az egészet beleöntjük a lábasba (a kakaós tejhez), visszatesszük a tűzhelyre és alacsony lángon sűrű krémmé főzzük folyamatos kevergetés mellett. Majd elzárjuk alatta tűzhelyet és amíg forró, belekeverjük a vajat. 
4. A még meleg krémmel megtöltjük a lapokat és hűtőbe tesszük 1 éjszakára. 
5. Másnap szeletelés előtt 1 órával kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten is át tudjon puhulni, majd meghintjük a tetejét porcukorral és kb. 3x5 cm-es szeletekre szeleteljük.