Bakonyi sertésborda

HOZZÁVALÓK:

• sertéskaraj
• 15 dkg füstölt szalonna
• 50 dkg gomba
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finom liszt
• 2 teáskanál pirospaprika
• 1 fej vöröshagyma
• só, bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A szalonnát vékony csíkokra, a hagymát apróra vágjuk. A paprikát, paradicsomot felkockázzuk. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A szalonnát lepirítjuk, a pörcöket kiszedjük. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, és a zsírban elősütjük, majd félretesszük.

A zsíron megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot és pár percig pároljuk. Beletesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikát szórunk rá. Ha a gomba levet engedett, beletesszük a hússzeleteket és puhára pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet vagy alaplevet öntünk hozzá. Amikor a hús már puha, készítünk egy tejfölös habarást.